L'estragon - La culture de l'estragon - Le diabète - L'allergie


Dossier estragon : Ce dossier traite les différents aspects de l'estragon

L'estragon

L'estragon (Artemisia dracunculus) est une plante aromatique qui est considéré comme l'un des quatre meilleurs ingrédients d'assaisonnement dans la cuisine française traditionnelle, cette plante a été utilisée par de nombreuses cultures depuis des siècles comme un traitement naturel pour de nombreux maux, cependant, c'est un superbe complément car il est riche en vitamines, minéraux et autres nutriments bénéfiques pour la santé, l'estragon peut également être efficace dans le traitement du diabète, car il aide à réguler le taux de sucre dans le sang.

Les utilisations médicinales

Aujourd'hui, les vertus médicinales de l'estragon peuvent facilement devenir une partie de tout un régime alimentaire que ce soit sous la forme de pilule, poudre ou infusion, utilisé comme assaisonnement ou consommé crus, le dosage approprié dépendra de plusieurs facteurs dont l'âge, la santé globale et d'autres conditions médicales, l'estragon, comme la maca et le ginseng, peut être utilisé comme un anxiolytique doux pour aider à soulager l'anxiété et le stress, il est également bénéfique comme un sédatif pour la promotion du sommeil.

Les propriétés antioxydantes

L'estragon est l'une des meilleure sources d'antioxydants parmi les herbes communes, avec une valeur ORAC supérieure à plusieurs plantes, ses propriétés antioxydantes peuvent aider à inhiber les actions des radicaux libres qui sont un sous-produit du métabolisme, les radicaux libres peuvent endommager les cellules et augmenter le risque de problèmes de santé tels que les maladies cardiaques et le cancer, des études ont montré que l'huile de l'estragon fonctionne comme un capteur de radicaux libres pour aider à arrêter et diminuer les dommages cellulaires.

Les propriétés digestives

L'estragon a été utilisé comme un remède traditionnel pour stimuler l'appétit et soulager les symptômes anorexiques, sur la base de plusieurs études, l'estragon semble avoir des composants qui peuvent aider à augmenter l'appétit, qu'il soit utilisé comme une plante d'assaisonnement dans la cuisine ou consommé crus il peut aider les personnes qui ont peu d'appétit en raison de l'âge ou de la maladie, l'estragon a longtemps été utilisé comme un tonique digestif car il aide le foie à produire plus de bile.

Les propriétés anti-microbiennes et analgésiques

L'estragon a été utilisé à des fins médicinales, non seulement il peut améliorer la digestion, mais il a également été trouvé pour soulager les problèmes digestifs communs comme les maux et les spasmes d'estomac, les intestins irritables et la dyspepsie, le comté de Yuma Cooperative note que l'estragon a été utilisé comme un agent anesthésiant et en tant que traitement pour soulager la douleur, il possède des composés anti-fongiques et anti-microbiens qui peuvent être utile dans le traitement de certains types d'infections.

Le soulagement du mal de dents

Tout au long de l'histoire, l'estragon a été largement utilisé comme une aide pour les maux de dents, les anciens Grecs le mâchaient en raison de sa capacité à soulager la douleur, cette propriété analgésique est dû aux niveaux élevés de l'eugénol trouvé dans la plante, le même composé trouvé aussi dans l'huile du clou de girofle pour soulager la douleur, il a également été prouvé que l'estragon peut aussi aider à diminuer la douleur des gencives qui surviennent souvent avec le mal de dents.

La masse musculaire et le contrôle du poids

Des études récentes ont montré que l'estragon aide à augmenter la masse musculaire, ceci est similaire à l'adsorption de la créatine musculaire qui se produit lorsque de grandes quantités de glucides sont ingérés, l'estragon crée le même effet, consommer de grandes quantités d'hydrates de carbone est nécessaire pour augmenter la masse musculaire, de même, cette propriété peut également être développée pour une utilisation dans les programmes de contrôle de poids, l'herbe fournit également de calcium pour le renforcement des os.

Les propriétés anti-coagulantes

En plus du fer, l'estragon fournit plusieurs autres vitamines et minéraux, il ajoutera un taux de potassium qui favorise la fonction cardiaque et musculaire, les études de laboratoire sur les extraits de l'estragon montrent que certains composés inhibent l'activation des plaquettes, ce qui empêche l'agrégation plaquettaire, il aide donc à prévenir la formation de caillots sanguins potégeant ainsi d'une crise cardiaque et des accidents vasculaires cérébrales AVC, les principales huiles essentielles dans l'estragon sont estragole (chavicol de méthyle), cinéole, ocimène et phellandrène.

Les composants

L'herbe est une riche source de vitamines comme la vitamine C, la vitamine A ainsi que le groupe de vitamines du complexe B telles que les folates, la pyridoxine, la niacine et la riboflavine, qui fonctionnent comme des antioxydants ainsi que des co-facteurs pour les enzymes du métabolisme, l'estragon est notamment une excellente source de minéraux comme le calcium, le manganèse, le fer, le magnésium, le cuivre, le potassium et le zinc, le manganèse est utilisé par l'organisme comme un co-facteur pour l'enzyme antioxydante, la superoxyde dismutase.

Selon le centre médical de l'université du Maryland, l'estragon contient une dose impressionnante de fer, environ 6% des besoin journalier dans le cadre d'une alimentation normale, le fer est essentiel à la respiration cellulaire (co-facteurs pour la cytochrome-oxydase) et la production de cellules sanguines, il aide à fabriquer des globules rouges, qui sont à leur tour, responsables du transport de l'oxygène dans le corps, l'estragon est aussi riche en potassium et bêta-carotène, précurseur de la vitamine A qui est essentielle pour la santé des yeux, il peut ainsi aider à la santé globale et la fonction oculaire.

La description botanique

Cette plante vivace est originaire de plus de l'hémisphère Nord, notamment en Europe, en Asie, en Inde, en Amérique du Nord et de l'Ouest parties du nord du Mexique, une moyenne d'environ 1,20 mètre de hauteur à maturité, les feuilles vertes minces produites à partir de tiges ramifiées contiennent des arômes et des saveurs similaires à l'anis, les feuilles et les tiges sont utilisées, fraîches ou séchées, comme assaisonnement dans une grande variété de plats, elles sont aussi souvent imprégnées de vinaigre et de boissons gazeuses pour transmettre leurs saveurs uniques dans les liquides.

L'estragon appartient dans la famille des Asteraceae, et le nom scientifique est Artemisia dracunculus sativa, l'herbe est originaire de la région de l'Asie centrale, en Sibérie, cette herbe est petit arbuste avec des tiges mince boisé ramification qui atteignent jusqu'à un mètre de hauteur, il pousse bien dans un sol riche de sable avec un ensoleillement adéquat, ses feuilles possèdent une surface lisse vert foncé avec des extrémités pointues.

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