La vitamine A - La vitamine C - La vitamine D - La vitamine E - La vitamine K - La vitamine B1 - La vitamine B2 - La vitamine B3 - La vitamine B5 - La vitamine B6 - La vitamine B8 - La vitamine B9 - La vitamine B12 - Les vitamines du complexe B


Dossier vitamines du complexe B : Ce dossier traite les différents aspects des vitamines du complexe B

Les vitamines du complexe B

Les vitamines du complexe B sont en fait un groupe de huit vitamines qui comprennent la thiamine (vitamine B1), la riboflavine (vitamine B2), la niacine (vitamine B3), l'acide pantothénique (vitamine B5), la pyridoxine (vitamine B6), la biotine (vitamine B8), l'acide folique (vitamine B9) et la cyanocobalamine (vitamine B12).

Ces vitamines sont essentielles pour la répartition des glucides en glucose et la métabolisation des graisses et des protéines qui fournit de l'énergie pour le corps, elles sont indispensables pour le fonctionnement normal du système nerveux, du tonus musculaire intestinal pour une bonne digestion, de la peau, des cheveux, des yeux, de la bouche et du foie, certains médecins et nutritionnistes suggèrent de prendre les vitamines du complexe B en tant que groupe pour une bonne santé globale, cependant, la plupart conviennent que la meilleure façon d'obtenir les vitamines B est à travers les aliments.

Les sources alimentaires des vitamines B

Les vitamines du complexe B se trouvent dans la levure de bière, le foie, les céréales à grains entiers, le riz, les noix, le lait, les oeufs, les viandes, les poissons, les fruits, les légumes verts feuillus et de nombreux autres aliments, la maca est riche en vitamine B, C, et E, elle renferme beaucoup de calcium, du zinc, du fer, du magnésium, du phosphore et des acides aminés, ell est largement utilisée pour promouvoir la fonction sexuelle, la libido et elle augmente l'endurance, elle permet d'équilibrer les hormones et améliore la fertilité.

La thiamine (vitamine B1)

La vitamine B1 est essentielle pour le métabolisme des hydrates de carbone en glucose, le procédé chimique implique la combinaison de thiamine avec de l'acide pyruvique pour former une co-enzyme, une substance qui lorsqu'elle est combinée avec d'autres substances forme une enzyme, les enzymes sont des protéines de plus haute importance qui accélèrent les réactions chimiques dans le corps, la thiamine est également important pour le bon fonctionnement du système nerveux, elle agit comme un coenzyme dans la production du neurotransmetteur d'acétylcholine.

La carence en thiamine

La carence en thiamine est rare, mais se produit souvent chez les alcooliques, parce que l'alcool interfère avec l'absorption de la thiamine dans les intestins, il y a plusieurs problèmes de santé liés à une carence en thiamine, le premier est le béribéri, une maladie qui est caractérisée par une anémie, une paralysie, une atrophie et une faiblesse musculaire et des spasmes dans les muscles des jambes, autres troubles dus à la carence en thiamine incluent l'encephelopathy de Wernicke qui provoque un manque de coordination et la psychose de Korsakoff qui affecte la mémoire à court terme, la bouche peut également être affectée par la carence en thiamine, l'augmentation de la sensibilité des dents, les gencives et les joues ainsi que des aphtes, les doses très élevées de thiamine n'ont pas été associés à des effets néfastes sur la santé.

Les sources alimentaires de la thiamine

La thiamine se trouve dans les céréales à grains entiers, le pain, la viande rouge, les jaunes d'oeufs, les légumes verts, les légumineuses, le maïs sucré, le riz brun, les baies, la levure, le germe et les enveloppes de céréales et les noix, la griffonia favorise le bien être emotionnel, réduit la fatigue et l'anxiété, et les troubles du sommeil, elle renferme des vitamines, et des acides gras particuliérement le 5htp.

La riboflavine (vitamine B2)

La riboflavine est important dans le métabolisme des glucides, des graisses et des protéines, comme la thiamine elle agit comme une coenzyme dans plusieurs processus, elle est également importante dans le maintien de la peau, des muqueuses, la cornée de l'oeil et pour les gaines nerveuses, la riboflavine agit également comme une coenzyme pour des les réactions de réduction de l'oxydation dans tout le corps, c'est une conséquence importante de ce procédé, elle agit de manière à inhiber les réactions chimiques avec l'oxygène ou des radicaux libres très réactifs, ces réactions d'oxydation peuvent causer des dommages aux cellules.

La carence en riboflavine

Une carence en riboflavine peut provoquer des troubles de la peau (dermatite séborrhéique) et l'inflammation de la muqueuse des tissus mous autour de la bouche et du nez, de l'anémie, elle peut aussi causer une sensiblité à la lumière, une chéilite angulaire peut se développer, c'est une affection douloureuse où les lésions se développent dans les coins des lèvres, et une inflammation de la langue peut également se produire.

Les sources alimentaires de la riboflavine

La riboflavine est présente dans les produits à grains entiers, le lait, la viande, les oeufs, le fromage et les petits pois, comme une vitamine soluble dans l'eau tout excès est excrété, bien que de petites quantités sont stockés dans le foie et les reins.

La niacine (vitamine B3)

La niacine, également connu comme l'acide nicotinique et la nicotinamide, est nécessaire pour le métabolisme des aliments, le maintien de la santé de la peau, les nerfs et le tractus gastro-intestinal, la niacine est également utilisée dans ces haute importance des réactions de réduction de l'oxydation.

La carence en niacine

Une carence en niacine provoque la pellagre, par le passé cette maladie été souvent associée à la pauvreté et également elle été une cause majeure de maladie mentale, les symptômes de la pellagre sont parfois désignés sous le nom de trois D, la diarrhée, la dermatite et la démence, entraînant finalement la mort, la bouche est également affectée par la pellagra, ce qui peut affecter l'intérieur des joues et de la langue qui deviennent rouge et douloureux, des doses élevées de niacine peuvent inverser les effets de cette maladie.

Les sources alimentaires de la niacine

On retrouve la niacine dans aliments riches en protéines comme la viande, le poisson, la levure de bière, le lait, les oeufs, les légumineuses, les pommes de terre et les arachides, elle peut également être prescrite à des doses plus élevées comme complément pour aider à réduire le cholestérol, les principaux effets secondaires de fortes doses de niacine comprennent la rougeur de la peau en raison de la dilatation des vaisseaux sanguins, des démangeaisons, des maux de tête, des crampes, des nausées et des éruptions cutanées.

L'acide pantothénique (vitamine B5) et la biotine (vitamine B8)

L'acide pantothénique est utilisé dans la décomposition des hydrates de carbone, des lipides et des acides aminés, il est également utilisé pour la synthèse de coenzyme A pour des réactions biochimiques dans le corps, les fonctions de la biotine comme coenzyme dans les réactions de carboxylation sont également utiles dans de nombreuses fonctions de l'organisme, l'acide pantothénique, la biotine et l'acide folique sont souvent utilisés en tandem par le corps, les bactéries dans les intestins produisent à la fois de l'acide pantothénique et la biotine.

La carence en acide pantothénique

Il n'y a pas de trouble connu associé à une carence en acide pantothénique, la vitamine se trouve en abondance dans les viandes, les légumineuses et les céréales à grains entiers, de fortes doses d'acide pantothénique peuvent causer la diarrhée.

La carence en biotine

Une carence en biotine est rare, mais peut entraîner une maladie de la peau appelée dermatite squameuse, la carence en biotine peut être trouvé chez les personnes qui consomment de grandes quantités de blanc d'oeuf qui contiennent une substance avidine.

Les sources alimentaires

La biotine se trouve dans le foie, le jaune d'oeuf, la levure de bière, les arachides, le chou-fleur et les champignons.

La pyridoxine (vitamine B6)

La Pyridoxine, aussi connu comme le phosphate de pyridoxal et la pyridoxamine, est nécessaire comme d'autres vitamines B pour la répartition des glucides, des protéines et des graisses, la pyridoxine est également utilisé dans la production de globules rouges, ainsi que dans les réactions biochimiques impliqués dans le métabolisme des acides aminés (les éléments constitutifs des protéines).

La carence en pyridoxine

En raison de l'abondance de la pyridoxine dans de nombreux aliments, une carence est rare, sauf chez les alcooliques, une carence en pyridoxine provoque des troubles de la peau similaires aux symptômes provoqués par la carence en riboflavine et en niacine, une neuropathie, la confusion, le manque de coordination et l'insomnie, les signes orales de la carence en pyridoxine comprennent l'inflammation des bords des lèvres, la langue et le reste de la bouche, de fortes doses de pyridoxine sont parfois présentées comme un remède pour le syndrome prémenstruel (SPM), mais la recherche n'a pas soutenu cette affirmation, de fortes doses de pyridoxine peuvent causer des dommages nerveux.

Les sources alimentaires de la pyridoxine

La pyridoxine se trouve dans de nombreux aliments comme le foie, les abats, le riz brun, le poisson, le beurre, le germe de blé, les céréales à grains entiers, le soja et bien d'autres, le soja et la maca sont bons pour réduire les efts négatifs de la ménopause, la maca améliore aussi la libido et la fertilité, elle contient divers substances actives et des vitamines.

L'acide folique (vitamine B9)

La vitamine B9 également connue sous le nom d'acide folique et d'acide ptéroylglutamique, est une des vitamines du complexe B qui interagit avec la vitamine B12 pour la synthèse de l'ADN, ce qui est important pour toutes les cellules du corps, l'acide folique, en combinaison avec la vitamine B12 et la vitamine C, est nécessaire pour le métabolisme des protéines et la formation de l'hémoglobine, un composé dans les globules rouges qui transporte l'oxygène et le dioxyde de carbone, l'acide folique est également essentiel pour la quasi-totalité des réactions biochimiques qui utilisent un transfert carbone, il est produit par les bactéries dans l'estomac et les intestins.

La nécessité d'acide folique augmente pendant la grossesse en raison des exigences élevées en vitamine du foetus, les médecins suggèrent souvent un suplément de 300 mcg d'acide folique quotidien pour les femmes enceintes, beaucoup de besoins nutritionnels changent pendant la grossesse et les vitamines ne font pas exception, toutes les vitamines B, et l'acide folique en particulier, devraient être légèrement augmenté pendant la grossesse et l'allaitement, la prise quotidienne d'acide folique devrait être augmenté à 400 mcg pendant la grossesse et 280 mcg pendant l'allaitement.

La carence en acide folique

Une carence en acide folique provoque une anémie, un retard de croissance, et une irritation de la bouche, qui sont tous semblables aux symptômes subis par ceux qui ont une carence en vitamine B12, l'acide folique est présent dans presque tous les aliments, mais peut être endommagé ou affaibli pendant la cuisson, les carences se trouvent principalement chez les alcooliques, la malnutrition, les personnes âgées et ceux qui sont incapables d'absorber la nourriture en raison de certaines maladies, de fortes doses d'acide folique peuvent provoquer des convulsions et perturber l'absorption du zinc.

Les sources alimentaires de l'acide folique

L'acide folique se trouve dans la levure, le foie, les légumes verts, les céréales de grains entiers et de nombreux autres aliments.

La cyanocobalamine (vitamine B12)

La vitamine B12 est nécessaire pour le traitement des glucides, des protéines et des graisses et contribue au métabolisme de l'ensemble des cellules du sanguine dans le corps, elle est également nécessaire pour l'entretien des gaines nerveuses et agit comme coenzyme dans la synthèse et la réparation de l'ADN.

La vitamine B12 ne peut pas être absorbée ou utilisée par le corps jusqu'à ce qu'elle soit combinée à une mucoprotein dans un processus de glycoprotéine produite par l'estomac appelé "facteur intrinsèque", une fois la vitamine B12 liée au facteur intrinsèque elle sera en mesure de passer dans l'intestin grêle pour être absorbée et utilisée par le corps.

La carence en vitamine B12

La carence en vitamine B12 est parfois perçue chez les végétariens qui ne prennent pas de suppléments de vitamines, et ceux qui ont une incapacité à absorber la vitamine généralement suite à un défaut de production du facteur intrinsèque, bien qu'assez de vitamine B12 est stockée dans le foie pour maintenir une personne pendant de nombreuses années, une carence entraîne un trouble connu sous le nom d'anémie pernicieuse qui entraîne une faiblesse, un engourdissement des extrémités, la pâleur, la fièvre et d'autres symptômes, l'irritation de la bouche et des dommages au cerveau sont aussi des conséquences communes de la carence en vitamine B12, cependant, ces effets très graves peuvent être inversées par des injections de vitamine B12, ces injections sont nécessaires parce que la carence est souvent causée par une incapacité à absorber la vitamine lorsqu'elle est prise oralement, avec l'âge l'estomac a un temps de plus en plus difficile de la production de facteur intrinsèque, de nombreux médecins recommandent que les personnes de plus de 60 ans doivent surveiller les taux de vitamine B12.

Les sources alimentaires de la vitamine B12

La vitamine B12 ne se trouve pas dans toutes les sources alimentaires végétales, elle est produite presque exclusivement par des bactéries telles que les streptomyces griseus, les sources riches en vitamine B12 incluent le foie, la viande, le jaune d'oeuf, la volaille et le lait.

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