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Dossier konjac : Ce dossier traite les différents aspects du konjac

Le konjac

Le konjac est une fibre végétale naturelle sans calorie qui aide à éliminer la graisse de la paroi du côlon et soulager la constipation, il donne également une sensation de satiété ce qui aide à réduire le grignotage et à perdre du poids, la fibre de konjac peut également être bénéfique pour réduire le cholestérol dans le sang, le corps a besoin de fibres pour une bonne santé, et le konjac est un moyen facile de compléter ce besoin.

Les avantages du konjac

Le konjac est considéré comme un aliment de santé qui est utilisé pour maintenir le bon fonctionnement intestinal, il est constitué d'une substance appelée glucomannane qui est riche en fibres et faible en calories, il peut aider à perdre du poids, réduire le cholestérol et maintenir une bonne santé digestive, les racines âcres sont utilisées dans les remèdes à base de plantes pour traiter les furoncles, riche en amidon le konjac est utilisé comme un stimulant externe, les racines sont combinées avec d'autres plantes pour guérir la dyspepsie, les coliques, la peau ainsi que les infections urinaires, les racines âcres sont utilisées pour traiter les ophtalmies, les graines écrasées soulagent les maux de dents, les bulbes frais de konjac sont souvent utilisés dans des cataplasmes qui peuvent apaiser les enflures rhumatismales, le konjac est également utilisé comme un tonique pour l'estomac.

La digestion

Le konjac forme un gel visqueux épais lorsqu'il est exposé à des fluides estomacales, il forme une masse molle qui se déplace à travers les intestins, il n'est pas digéré par l'organisme, mais produit un tabouret volumineux qui tend à provoquer le péristaltisme des intestins (contractions musculaires), ce qui réduit la pression et facilite le transit lors de son passage à travers le côlon (avec beaucoup moins de déformation).

Le konjac est une fibre de polysaccharide émolliente qui aide à soulager la constipation, sa capacité à gonfler et former un gel épais lorsqu'il est exposé à l'eau contribue à former une masse volumineuse dans les intestins qui provoque des contraction des muscles intestinaux, cette action produit un passage facile et apaisant dans les intestins et le côlon sans la pression habituelle et la tension associée à la constipation, il est pensé pour diminuer le temps de transit intestinal.

Il est utilisé pour aider à l'élimination des toxines du côlon qui sont produites lors de la digestion et peut également être utile en cas de diverticulose et d'autres troubles intestinaux, comme il est souvent difficile d'inclure suffisamment de fibres dans l'alimentation quotidienne, le konjac est un excellent moyen facile pour promouvoir la régularité, riche en fibres alimentaires, le konjac peut aider à traiter la constipation.

La perte de poids

Le konjac peut être utile pour les personnes qui tentent de perdre du poids, des preuves cliniques confirment que le konjac peut être bénéfique, les études ont montré une perte de poids significative chez ceux prenant le konjac par rapport à ceux prenant un placebo, comme il s'agit d'une fibre soluble, il absorbe l'eau pour former un gel de 17 fois son propre volume d'origine et occupe l'espace dans l'estomac, ce qui donne une sentiment satiété, et ainsi créant un sentiment de plénitude il réduit l'appétit et le grignotage, ces qualités le rendent potentiellement très pratique comme coup-faim, il élimine aussi la graisse des parois du côlon, il est considéré comme avantageux pour l'obésité.

La glycémie

Le konjac aide à réguler le taux de sucre dans le sang qui peut être d'une grande aide dans les cas de diabète et de l'obésité, il n'est pas digéré par le corps, il forme une masse volumineuse qui aide à absorber le sucre alimentaire et aider à réguler le taux de sucre dans le sang qui se produit souvent après un repas, il y a aussi de nombreuses études actuelles prometteuses qui montrent son efficacité dans le traitement du diabète gestationnel et peut éventuellement aider dans les cas d'hypoglycémie.

Le cholestérol

Plusieurs études contrôlées ont trouvé des preuves pour soutenir l'hypothèse que le konjac est efficace pour améliorer les taux de cholestérol dans le sang, il a montré d'excellents résultats pour aider à réduire le mauvais cholestérol (LDL) tout en augmentant le bon cholestérol (HDL), parmi les études positives est celle publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition en 1995, intitulé Effet d'ingestion à court terme de konjac sur le cholestérol chez les personnes en bonne santé, dans cette expérience, 3,9 grammes de konjac consommées quotidiennement réduisent le mauvais cholestérol LDL de 7,2%.

En ce qui concerne la bonne santé du coeur, le konjac est indiqué pour réduire l'agrégation plaquettaire (coagulation) et être bénéfique dans le traitement de l'hypertension et l'artériosclérose, il peut également améliorer la pression artérielle, ce qui permet de prévenir des accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques.

La composition du konjac

Le rhizome séché (courte tige souterraine verticale) du konjac contient environ quarante pour cent de glucomannane gomme, le konjac est principalement un polymère à chaîne droite, avec une petite quantité de ramification, il dispose d'un polysaccharide très haut poids moléculaire de sucres (glucose et mannose), ce polysaccharide ou hydrate de carbone relativement complexe est un polymère qui est composé de plusieurs monosaccharides reliés entre eux par des liaisons glucosidiques, d'autres constituants inclus sont les fibres, protéines, lipides, calcium, phosphore et fer.

La culture du konjac

Le konjac est une plante vivace généralement cultivée dans le climat subtropical en Chine, l'Asie de l'Est, le Japon, la Corée et l'Indonésie, il se développe à partir d'un grand bulbe et peut attendre 25 cm de diamètre, c'est une grande racine tubéreuse qui ressemble à une betterave, avec une tige épaisse et de très grandes feuilles, l'écorce de la plante a l'apparence de la peau de serpent, qui a donné lieu à l'un de ses noms communs, serpent des plantes, et il peut être trouvé dans les forêts claires ou les lits humides, les sols limoneux dans l'ombre tachetée, mais aussi elle survivre dans le soleil et les sols acides ou alcalins.

La racine produit d'excellent fibres alimentaires qui sont utilisées dans les aliments orientaux tels que les nouilles (shirataki) et le tofu, et est également inclus dans l'agent gélifiant dans la cuisine japonaise, la racine est un excellent apport en fibres alimentaires, il est dérivé du tubercule de la plante, le konjac est également connu sous différents noms tels que serpent palme, la langue du diable, éléphant igname, vaudou lys ou konjaku.

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