L'ail des ours - L'hypertension artérielle -


Dossier ail des ours : Ce dossier traite les différents aspects de l'ail des ours

L'ail des ours

L'ail des ours (allium ursinum) est une espèce sauvage de ciboulette, il est efficace pour l'indigestion, les gaz intestinaux, l'hypertension artérielle, et le durcissement des artères (artériosclérose), il a des composants chimiques qui aident à protéger contre les maladies cardiaques en réduisant l'activité des plaquettes sanguines et diminue la pression artérielle, l'ail des ours peut être appliquer directement sur la peau pour les éruptions cutanées.

L'ail des ours est une espèce sauvage de la ciboulette qui est populairement utilisée comme aromatisant alimentaire ou de légumes dans la cuisine d'Europe centrale, il pousse dans les champs marécageux et des zones boisées dans un sol légèrement acide, il est souvent choisi comme un légume pour les salades ou les plats cuits à la vapeur par des gens qui vivent dans les zones indigènes.

Les propriétés médicinales

Du point de vue de la santé, l'ail des ours a la plupart des avantages de l'ail cultivé, Allium sativum, il est donc un ajout très bénéfique pour le régime alimentaire, la promotion de la santé générale du corps lorsqu'il est utilisé régulièrement, il est particulièrement efficace pour réduire les niveaux élevés de la pression artérielle et diminuer le mauvais cholestérol dans le sang, l'ail des ours a des effets inhibiteurs sur l'agrégation plaquettaire humaine.

En 1992, l'ail des ours a été déclaré plante médicinale de l'année par l'association de la protection et la recherche sur les plantes médicinales européennes, l'ail des ours a tous les avantages de l'ail, mais il dispose en plus de plusieurs des substances actives non trouvé dans l'ail cultivé qui luis donnent plus avantages.

Le jus de la plante a été utilisé comme désinfectant général, il a des propriétés antibactériennes et antifongiques, ainsi que des propriétés anti-oxydantes qui protègent contre les radicaux libres, ses substances actives aident à réduire le mauvais cholestérol LDL, protéger contre les plaques et les caillots sanguins, l'adénosine agit comme un relaxant musculaire et comme un agent protecteur contre les toxines, l'ail des ours permet de réduire le durcissement des les vesseaux sanguins et l'agrégation plaquettaire.

L'étymologie

L'ail des ours se réfère à l'ours brun qui aimait déterrer et manger la plante au printemps, l'ail des ours est l'un des premiers légumes de printemps, récolté en Février et Mars, la récolte se termine lorsque la plante commence à fleurir en Avril à Juin, l'ail des ours sent fortement l'ail et il est difficile de le manquer en marcher à travers les parcs, le goût est un croisement entre l'oignon et l'ail, il peut être confondu avec le muguet (Convallaria majalis), qui sont toxiques, certainement pas avec une odeur de l'ail.

L'ail des ours est un produit alimentaire au Danemark et en Suisse, l'utilisation de l'ail des ours a refait surface au cours des dernières années en raison d'un intérêt dans les aliments traditionnels, les soupes de crème et des plats de pesto, les substitutions pour l'ail des ours pourrait être un mélange de tout ou partie, l'ail, la ciboulette et l'oignon ou l'oignon de printemps, parce que les feuilles triangulaires larges sont utilisés, certains coupe d'épinards en rubans (chiffonnade) aideraient le produit final.

La description

La tige est de forme triangulaire et les feuilles sont semblables à ceux de la (Convallaria majalis) Lily-de-la-Vallée, contrairement à la vineale allium et l'allium oleraceum, la tête ne contient pas de bulbilles, seulement des fleurs, dans les îles britanniques, les colonies sont fréquemment associés à des jacinthes, en particulier dans les forêts anciennes, l'ail des ours fleur en Avril et Mai, les fleurs sont blanches, elles ont un globe cluster à la fin d'une tige dressée, les feuilles émaner isolément à la base de la plante, elles sentent fortement de l'ail, les feuilles sont convexes avec une seule veine principale, elles ont individuel de couleur verte provient.

La culture

L'ail des ours pousse en abondance dans tout le Royaume-Uni, préférant mi-ombre sous les arbres à feuilles caduques, il réussie à la plupart des sols et préfère des conditions humides, mais il sera également réussir là où le sol est très humide en hiver, quand il y a des conditions appropriées, il se développe en un tapis dense, la plante est en croissance dans le milieu à fin de l'hiver, au printemps les fleurs remplissant l'air de leur parfum caractéristique de l'ail et puis meurt complètement par le milieu de l'été, ceci permet à nombreuses autres plantes qui entrent dans la croissance au printemps de se développer dans le même espace.

L'ail des ours est une plante excellente dans le jardin, il pousse bien avec la plupart des plantes et semble influer positivement sur leur santé et leur capacité à résister aux parasites, toutes les parties de cette plante sont comestibles, les feuilles sont délicieuses crues ou cuites et peuvent être récoltées dès le milieu de Janvier, ils ont une saveur de l'ail, distincte, mais sont plus doux que les gousses de l'ail, une fois cuit, ils sont normalement utilisés comme assaisonnement dans les soupes et les ragoûts, mais peuvent être utilisées comme des épinards.

Comme les fleurs commencent à s'ouvrir dans le milieu du printemps, les feuilles commencent à perdre de leur vitalité, à ce moment de transférer les feuilles ont une saveur un peu plus forte et font une addition très savoureuse pour les salades, les inflorescences peuvent encore être consommées mais la saveur devient encore plus forte à mesure que les graines mûrissent.

Récolter la graine au début de l'été et semer immédiatement dans un site ombragé, soit in situ dans le feuillage caduc, de préférence assez sombre pour inhiber la croissance de l'herbe, ou dans des plateaux dans un châssis froid, elle germe généralement bien et devrait produire des plantes assez grandes pour la récolte dans la troisième année de croissance lors de la première floraison, une fois que les plantes se sont apaisées, elles seront prêtes pour la récolte de leur deuxième année de croissance, l'ail des ours peut devenir dominant sur des sites idéaux et, bien que les plantes sont sensibles à la sécheresse et exigent des sols humides, ils sont aussi intolérants aux sols gorgés d'eau.

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