Le lithothamne - Les propriétés du lithothamne


Dossier propriétés du lithothamne : Ce dossier traite les différents aspects des propriétés du lithothamne

Les propriétés du lithothamne

Le lithothamne détient sa couleur rouge en raison de la présence du pigment de la phycoérythrine, ce pigment réfléchit la lumière rouge et absorbe la lumière bleue, parce que la lumière bleue pénètre l'eau à une profondeur plus grande que la longueur d'onde de la lumière, ces pigments permettent la photosynthèse du lithothamne et habitent à peu des profondeurs supérieures à la plupart des autres algues, certains rhodophytes ont très peu de phycoérythrine, et peuvent apparaître en vert ou bleu de la chlorophylle et d'autres pigments présents.

La culture

Le lithothamne est une algue rouge sédimentaire, elle vit sur le lit de la mer et peut également être trouvé en abondance sur les côtes bretonnes, le lithothamne appartient à la famille des algues rouges fossiles, il pousse très lentement (1 millimètre par an), il a une bonne capacité pour concentrer les nutriments contenus dans l'eau de mer, il renferme plus de 32 oligo-éléments rares tels que l'iode, le sélénium, le zinc, le cobalt, le cuivre et le chrome, qui soutiennent la reminéralisation de l'organisme humain.

Les composés

Le lithothamne fournit une gamme complète de nutriments tels que les protéines complètes, les glucides complexes, les fibres, les enzymes, les polysaccharides sulfatés, les vitamines (A, B, D, E et K), les acides gras comme les oméga 3, les acides gras essentiels, les minéraux, les oligo-éléments essentiels (l'iode, le sélénium, le zinc, le cobalt, le cuivre, le fer et le chrome), les huit acides aminés essentiels (l'isoleucine, la leucine, la lysine et la phénylalanine), les antioxydants, en particulier dans le groupe des caroténoïdes, le bêta-carotène.

Les carraghénanes

L'ingrédient actif du lithothamne, le carraghénanes, une variété de polysaccharides sulfatés, a été trouvé pour être efficace contre la transmission de plusieurs maladies sexuellement transmissibles et il est maintenant utilisé dans les lubrifiants de préservatifs pour prévenir la propagation de papillovirus humaine, la cause des verrues génitales, les carraghénanes ciblent le type de protéines à laquelle appartiennent les virus et empêchent les virus de se lier avec des cellules humaines.

Le calcium

La biodisponibilité du lithothamne rend les algues une excellente alternative aux sources régulières de calcium, 35% du lithothamnium est organique, calcium naturel, dont 96% est disponible pour l'utilisation du corps à un pH de 1,5 dans l'estomac, en comparaison, les coquilles d'huîtres, traditionnellement considérées comme la plus grande source naturelle de calcium, se dissout dans l'estomac à une vitesse de seulement 67%, de sorte que sa biodisponibilité est considérablement plus faible, la plupart du calcium présent dans le lithothamne est présente sous forme de carbonate de calcium, mais avec un taux d'absorption plus élevé que le carbonate de calcium broyé de la terre.

Les applications industrielles

Le lithothamne est très bien connu dans la diététique et la cosmétique pour ses minéraux et oligo-éléments, les propriétés d'absorption en font un matériau très prisé pour faire des cataplasmes et des masques de beauté, le lithothamne et les algues rouges sont utilisés pour produire les géloses, des substances gélatineuses utilisées comme additif alimentaire et dans les laboratoires comme un milieu de culture, le lithothamne est également utilisé dans la fabrication de la carraghénine en tant que liant, un agent épaississant, et en tant que stabilisant dans des médicaments, des aliments, et la pâte dentifrice.

Depuis les années 1940, la production de polysaccharides du lithothamne et des algues rouges ont atteint une importance commerciale à travers leur application comme épaississants et gélifiants pour diverses applications industrielles, le lithothamne est également utilisé dans la fabrication de l'agar-agar, une substance analogue à un gel qui a des utilisations dans l'industrie alimentaire, comme agent épaississant et additif dans les crèmes glacées, les desserts, les soupes, et comme un milieu de croissance dans les laboratoires.

L'apport quotidien recommandé

L'apport quotidien recommandé de calcium est établi à 800 mg par jour, ce qui équivaut à environ 2,5 grammes par jour du lithothamne, pour les produits cosmétiques, il n'y a pas de dosage scientifique connu, bien que les effets notables devraient augmenter avec l'augmentation de la posologie, pour une utilisation thérapeutique du lithothamne, il est préférable de garder l'apport maximal tolérable pour le calcium, l'apport maximal tolérable est le maximum qui peut être prise à partir de toutes les sources, y compris l'alimentation sans causer de toxicité significative, l'apport maximal tolérable de calcium pour les nourrissons jusqu'à l'âge de 12 mois n'a pas été établie, pour tous les autres, l'apport maximal tolérable est de 2500 mg de calcium, un maximum de 7,5 grammes le lithothamne en poudre par jour.

La réglementation

Le lithothamne et ses produits étaient sur le marché et consommés à un degré significatif et sont donc, selon la réglementation de l'Union Européenne sur les nouveaux aliments, autorisés à être utilisés comme nourriture et supplément alimentaire, et dans les produits cosmétiques fabriqués à partir des extraits du lithothamne pour la protection de la peau, en tant que tels ils sont mentionnés dans la décision de l'Union Européenne Directive Cosmétique.

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