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Dossier origan : Ce dossier traite les différents aspects de l'origan

L'origan

L'origan (origanum vulgare), originaire de l'Inde, de l'Eurasie occidentale et méridionale et des pays méditerranéens, est une plante vivace plus populairement connue pour sa saveur aromatique et balsamique et est couramment utilisée comme arôme de menthe dans la Méditerranée et les aliments mexicains, l'origan est utilisé comme remède dans les périodes égyptiennes et il a été traditionnellement utilisé comme plante médicinale pour les brûlures, les coupures et les ecchymoses, en raison de la saveur de menthe d'origan, il est également utilisé comme remède pour les maux de gorge, l'asthme, le rhume, la toux et la grippe.

Les utilisations médicinales

L'origan a été utilisé pendant des siècles, à l'origine par les Grecs, pour le traitement d'une variété de troubles de la santé, les études ont démontré que l'origan possède de nombreuses propriétés bénéfiques, il a été utilisé pour le traitement de la candidose chronique grâce à ses propriétés antifongiques, l'origan peut également être utilisé pour traiter l'indigestion, les brûlures d'estomac, il réduit les gaz dans l'estomac, la recherche a montré que l'origan attaque directement les microbes et inhibe la croissance de Candida albicans.

Les propriétés antimicrobiennes et antifongiques de l'origan sont attribués à ses composés le thymol et le carvacol, des études cliniques ont montré que l'origan est extrêmement efficace dans l'inhibition de la croissance de Candida albicans, d'autres études démontrent que l'huile d'origan a des propriétés anti-microbiennes contre un large éventail de bactéries, y compris l'Escherichia coli, la Klebsiella pneumoniae, la Salmonella enterica et le Staphylococcus aureus, elle est aussi efficace dans ses capacités à éliminer les germes que les antibiotiques communs.

Les propriétés antimicrobiennes

L'huile d'origan comprend le thymol et le carvacrol, qui tous deux se sont avérés inhiber la croissance de bactéries, y compris le Pseudomonas aeruginosa et le Staphylococcus aureus, au Mexique, les chercheurs ont comparé l'origan au tinidazol, un remède d'ordonnance utilisé couramment pour traiter l'infection de l'amibe Giardia lamblia, ces chercheurs ont constaté que l'origan est plus efficace contre la Giardia que le médicament prescrit couramment utilisé, dans une étude publiée dans le journal Science Daily, l'huile d'origan a été prouvé pour être efficace comme antibiotique naturel.

Les propriétés anti-oxydantes

L'origan contient de nombreux phytonutriments, y compris le thymol et l'acide rosmarinique qui ont également été montré pour fonctionner comme des antioxydants qui peuvent empêcher les dommages provoqués par les radicaux libres des structures des cellules, dans des études de laboratoire, l'origan a démontré la capacité anti-oxydante plus fort que l'un des deux anti-oxydants synthétiques couramment ajoutés à des aliments transformés, le BHT (hydroxytoluène butylé) et le BHA (bydroxyanisole de butyle), l'origan a démontré une activité 42 fois plus antioxydant que les pommes, 30 fois plus que la pommes de terre, 12 fois plus que l'orange et 4 fois plus que les bleuets.

Les fibres

Le système de classement des aliments qualifié l'origan comme une bonne source de fibres qui se lient à des sels biliaires et des toxines cancérigènes dans le côlon et les éliminent du corps, cela oblige le corps à décomposer le cholestérol pour faire plus de sels biliaires, ce sont quelques-unes des raisons que les régimes riches en fibres ont été montré pour réduire les niveaux élevés de cholestérol et réduire le risque de cancer du côlon, une étude publiée dans la revue expérimentale et pathologie toxicologique a révélé que l'huile d'origan peut réduire les effets négatifs de la colite et ouvre la porte à de nouvelles idées au sujet de son bénéfice pour les troubles du côlon et du foie.

La composition

L'origan contient une multitude de composés, dont environ 3% d'huile essentielle, les autres constituants comprennent le carvacrol, le thymol, le borneol, l'acide triterpenoids, l'acide rosmarinic, les sterols de l'acide ursolique et oléanolique, et la vitamine C, l'origan est également ressorti du système de classement des aliments comme une source abondante de nombreux nutriments, il est qualifié au sein du système comme une excellente source de vitamine K, une très bonne source de manganèse, et une bonne source de fer et de calcium.

L'histoire

L'origan est originaire d'Europe du Nord, bien qu'il pousse dans de nombreuses régions du monde, il a été reconnu pour ses propriétés aromatiques depuis l'antiquité, les Grecs et les Romains tenant l'origan comme un symbole de joie et de bonheur, en fait, il était de tradition pour le grec et les futurs mariés romains à être couronné de laurier d'origan, l'origan a été cultivé en France depuis le Moyen Age et il est devenu une plante importante dans la cuisine méditerranéenne, l'origan était à peine connu aux États-Unis jusqu'au début du 20ème siècle, lorsque les militaires de retour d'Italie ont apporté cette plante parfumée et délicieuse de retour aux États-Unis.

Les utilisations culinaires

Alors que beaucoup de personnes pensent à la pizza quand ils pensent à l'origan, cette merveilleuse plante peut ajouter une ambiance chaleureuse, balsamique et la saveur aromatique à de nombreux plats différents, en particulier ceux de la cuisine méditerranéenne, l'origan est une plante très savoureuse qui est souvent utilisée dans la cuisine italienne, grecque et espagnole, il est souvent utilisé dans les mélanges d'assaisonnement, y compris les assaisonnements italien, et se marie bien avec les viandes, les plats à base de tomates et les oeufs.

La culture

L'origan est une plante vivace qui pousse dans les régions tempérées chaudes, il est originaire de l'Inde, de l'Eurasie occidentale et méridionale et les pays méditerranéens, l'origan a ensuite été introduit et cultivé dans les Philippines et d'autres pays asiatiques, l'origan est un petit arbuste d'environ 60 centimètres de hauteur, aux branches multiples, les tiges couvertes de petites feuilles opposées cordiformes de 3 à 9 centimètres de long, de forme ovales grise-vertes et de petites fleurs blanches ou roses, en pointes dressées, proche parent de la marjolaine sauvage, dans les climats méditerranéens l'origan pousse comme une plante vivace, il est cultivé dans le monde entier, mais dans les climats les plus durs de l'Amérique du Nord, il pousse comme une plante annuelle.

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